Lästid: 1 minut

Innehållsförteckning

Läs mer om vad quinoa är och varför denna näringsrika fröväxt blivit populär som ett hälsosamt alternativ till spannmål. Här får du en tydlig förklaring av vad quinoa innebär, när begreppet används och vad man bör tänka på kring dess plats i kosten.

Vad är quinoa?

Quinoa är en fröväxt som härstammar från Anderna i Sydamerika och har odlats i tusentals år. Trots att den ofta kallas för en ”pseudospannmål” är quinoa naturligt glutenfri och skiljer sig botaniskt från klassiska spannmål som vete, råg och korn. Quinoa är rik på protein, fibrer, vitaminer och mineraler som magnesium, järn och zink. Dessutom innehåller den alla nio essentiella aminosyror, vilket gör den till en komplett proteinkälla – något som är ovanligt bland vegetabiliska livsmedel.

När används begreppet quinoa?

  • Kost och hälsa: Quinoa används som ett näringsrikt alternativ till ris, pasta och andra spannmål.
  • Vegetarisk och vegansk kost: Begreppet förekommer ofta i samband med växtbaserade dieter där quinoa bidrar med komplett protein.
  • Livsmedelsindustri: Används i produkter som frukostflingor, bars, glutenfria bröd och färdigrätter.
  • Traditionell kultur: Quinoa har länge varit en basvara i sydamerikanska matkulturer, särskilt i Bolivia och Peru.

Exempel på hur begreppet quinoa kan beskrivas:

  • ”Quinoa är ett glutenfritt alternativ till ris.”
  • ”Quinoa är rikt på protein och innehåller alla essentiella aminosyror.”
  • ”Många använder quinoa som bas i sallader, grytor och varma rätter.”

Att tänka på kring quinoa

  • Quinoa är näringsrik och passar bra i både vegetariska och glutenfria dieter.
  • Fröna bör sköljas noggrant innan tillagning för att få bort bitterämnen (saponiner).
  • Quinoa är mångsidig och kan användas i allt från varma rätter till sallader och bakning.
  • Som komplett proteinkälla är quinoa särskilt värdefull för vegetarianer och veganer.
  • Det finns olika sorter av quinoa, bland annat vit, röd och svart, med något varierande smak och konsistens.
Publicerad: 2025-10-02

Ola Lauritzson

Kostrådgivare

Ola Lauritzson är författare, entreprenör och en av Sveriges mest kända kostrådgivare. Han har hjälpt tusentals att förändra sin livsstil genom sina populära böcker om hälsa och viktkontroll.

Porträtt på en Ola Lauritzson.

FAQ

Vad är quinoa?

Är quinoa nyttigt?

Hur använder man quinoa?

Läs mer